Дегустация. Непонятый гренаш

Все началось с участия в винной дегустации-викторине. Наша команда из 5 очаровательных женщин проиграла(((

Сам проигрыш не сильно расстроил. А вот тот факт, что мы не смогли узнать  ни один сорт винограда очень огорчил. Ведь мы прошли 2 курса Школы вина, я съездила в винный тур в Бордо, а девчонки бывали в других винодельческих регионах. А до сих пор сортовые особенности винограда различать не научились((( Обидно и грустно, что тут скажешь. 

Решили, что у нас мало практики)))

И чтобы исправить эту ситуацию нам в голову пришла замечательная идея – проводить самостоятельные дегустации по сортам. Изучить каждый сорт и найти особенности по которым мы его точно сможем узнать.

Для первой дегустации выбрали гренаш или как его называют в Испании гарначу тинту. 

Почему именно его? Он был на викторине и мы осознали, что ничего про него вообще не знаем. Ну кроме того, что такой сорт есть. Маловато, не правда ли, для людей любящих вино и желающих в нем хорошо разбираться?

Решили, что на дегустации попробуем гренаш из Франции, Испании и Австралии.

Но неожиданно столкнулись с проблемой. Оказалось, что найти вино из 100% гренаша не так то просто. Его ведь обычно используют в купажах, для повышения уровня алкоголя в вине т.к. это достаточно высокоалкогольный сорт, уровень алкоголя может доходить до 16 градусов. Поэтому будьте осмотрительны когда пьете вино в котором присутствует гренаш. Незаметно для себя можно очень быстро опьянеть)))

Но мне удалось его найти!!! В винном бутике посоветовали розовое вино Tavel от очень известного производителя Шапуатье. Прежде чем купить, я залезла в Интернет, и  узнала, что вино достойное и однозначно надо брать)))

Проштудировав информацию о сорте и купив образцы для практики мы были готовы к дегустации.

Вот что нам предстояло продегустировать: 

1. Parallele 45, производитель Paul Jaboulet Aine – белое вино из Франции(Долина Роны)
2. Tavel, производитель Шапуатье – розовое вино из Франции(Долина Роны)
3. Ochoa, производитель Bodegas Ochoa– розовое вино из Испании(Наварра)
4. Twins, производитель Maverick – красное вино из Австралии.

Первым вином по правилам дегустации должно быть белое.

У нас был не 100% гренаш, а купаж из сортов гренаш блан,

марсан, вионье и бурбуленк.

Аромат: цветочные ноты, медовость

Вкус: очень плотное, маслянистое, в послевкусии небольшая горчинка.

Нам вино понравилось. Но понять, что же именно  в этом вине от гренаша мы, конечно же, не смогли. Возможно еще из-за того, что вино было плохо охлажденным.

Но когда мы его охладили и попробовали еще раз, то вообще растерялись. Аромат изменился, теперь это была яркая травянистость, которая присуща совиньон блану. Вот как может измениться аромат.

Следующее вино – Tavel. Единственное из представленных 100 % гренаш нуар.

Тавель – небольшой французский городок в Южной Роне, который дал название как апелассьону, так и знаменитому розовому вину. У него долгая и славная история. Это вино любили такие французские короли как Филипп Красивый и Людовик XIV. А Оноре де Бальзак вообще считал его лучшим розовым вином Франции.  Не зря Тавель называют королем розовых вин.

И производитель по известности не уступает вину. Семья Шапуатье занимается виноделием более 200 лет. Сейчас у руля стоит Мишель Шапуатье – личность яркая, харизматичная. Ему удалось за без малого 25 лет превратить убыточную компанию в успешное, процветающее предприятие. Сам Роберт Паркер регулярно присуждает винам Шапуатье 100 баллов. Согласитесь, это о чем-то да говорит. 

Аромат: просто обалденный!!!))) Яркий, насыщенный запах клубничного джема переходящий в барбарис. Вдыхаешь и наслаждаешься!!!

Вкус: менее яркий, ожидали большего. Думали, что будет сластинка, а ее нет. В послевкусии тоже горчит.

В любом случае вино запоминающееся, попробовав один раз, потом уже вряд ли ошибешься. Я очень рада знакомству с этим известным вином.

А вот третье вино нас очень сильно подвело((( 

Вместо ожидаемого ягодного аромата мы столкнулись с сильным запахом мокрой половой тряпки. Да-да, и такое оказывается бывает. Мы не могли понять в чем дело и долго ждали когда этот аромат(хотя назвать это ароматом …) уйдет. Но когда он наконец-то изчез ничего хорошего взамен не появилось. Мы все-таки решили рискнуть и попробовали его. На вкус все не так плохо оказалось. Но аромат все портил.

Но вопрос о причине такого неприятного запаха меня беспокоил. И на следующий день я зашла в винный бутик узнать что это может означать. Оказалось такой запах свидетельствует о пробковой болезни т.е. вино испорчено. Вот что это было!!! Неприятно конечно. Но негативный опыт тоже опыт. Теперь мы знаем как определить испорченное вино.

И наконец последний образец на сегодня. Вино от одной из лучших бутиковых виноделен Австралии – Maverick.

Купаж: гренаш нуар, сира, мурведр

Аромат: чернослив, уваренные фрукты.

Вкус: богатый, насыщенный. Присутствует сладость.

Выводы:   

1.  Нам очень понравился наша первая самостоятельная дегустация, было интересно и познавательно. Договорились сделать это традицией и следующий сорт для дегустации  выбрали карменер.
2. Вина для дегустации подбирать более тщательно. Стараться найти лучшие вина данного сорта от известных производителей. А не по принципу «лишь бы этот сорт там был».

Еще по теме:
Дегустация. Открытие карменера
Слепая дегустация по-белому