Слепая дегустация по-белому

Как горячая поклонница белых вин, я была несказанно рада, что наша очередная слепая дегустация «Клуба анонимных дегустаторов», была посвящена именно им. 

К тому же скоро лето, пора уже готовиться и начать выбирать себе собеседника для жарких летних вечеров(надеюсь в этом году лето всё-таки будет).

Правила были просты: каждый участник приносит бутылку белого вина из одного сорта. Желательно известного. 

Бутылки все перемешали, поместили в непрозрачный пакет, выбор был абсолютно случайным. Никто не знал чьё вино налито в бокале, даже тот кто его купил. Мы посчитали, что так будет интереснее. И не ошиблись!

Соаве. Ароматный вкус лета!

Принято считать, что самые лучшие компаньоны для зимнего длинного вечера  - креплёные сладкие вино. Лидеры среди них: херес, портвейн и пр.

Они помогают согреться, почувствовать себя уютно. 

А мне иногда очень хочется посреди морозной зимы снова вернуться в жаркое лето. Ощутить свежесть скошенной травы, благоухание цветов и прикосновение солнечных лучей.

И тогда мне на помощь приходит Соаве!

Мой любимый гевюрцтраминер!

Эта статья – моё любовное признание! Она посвящена моему кумиру - белому сорту винограда гевюрцтраминер.  

Настало время  познакомить вас с моим винным избранником))) И кто знает... Может быть вы тоже его полюбите.

Моя история

Впервые я услышала это труднопроизносимое имя на одной из дегустаций. 

Девушка написала целую оду и поделилась с нами своими чувствами к этому сорту. В тот момент я подумала «Каким же должен быть сорт винограда, что ему целую оду пишут? Что в нем такого особенного? Надо обязательно попробовать!»

Как правильно дегустировать вино и получать удовольствие

Когда мы учились читать, то сначала изучали буквы. А при знакомстве с вином очень важно в первую очередь познакомиться с правилами дегустации.

Дегустация вина, или на языке экспертов органолептический анализ вина, может быть очень увлекательным занятием, если подойти к этому процессу с чувством, с толком, с расстановкой)))

При правильном к нему отношении вино способно подарить  массу приятных и удивительных впечатлений.

В этой статье я поделюсь с вами основными правилами дегустации, чтобы вы смогли получить от вина не только алкогольное опьянение, но и удовольствие)))

Розовые вина. Лето в бокале!

Скоро лето!

И самым летним напитком принято считать бокал розового вина, потому что оно обладает освежающим вкусом и подойдет практически к любому блюду, как к морепродуктам, так и к мясу.

Но несмотря на их гастрономичность, проведенный опрос среди знакомых показал, что розовые вина не очень популярны. О их существовании часто забывают, отдавая предпочтение белым, красным и игристым.

Основных причин такого невнимания две:

1. Виноват во всем цвет! За розовыми вина прочно закрепился стереотип, что это вино женское, можно даже сказать девчачье, и легкомысленное. Вино для блондинок)))
2. Очень распространен миф о том, что розовое вино производят путем смешения белого и красного. И значит оно какое-то второсортное и пить его моветон.
   На самом деле это неправда! Такой способ запрещен во многих винодельческих странах. Исключение составляет производство игристых вин. Вина с волшебными пузырьками – это особая категория, у них своя технология производства.

Розовые вина создают двумя основными способами:  

• Кратковременная мацерация. Мацерация - это процесс настаивания виноградного сока на кожице винограда. Сам по себе виноградный сок бесцветен и все красящие вещества находятся в кожице винограда, называются они антоцианы.  При производстве красных вин этот процесс длится неделями, а иногда и месяцами. А для розовых вин достаточно несколько часов или дней. Поэтому розовое вино часто называют «вино одной ночи»))) 

•  Второй способ имеет не очень благозвучное название - «кровопускание». При этом способе розовое вино является побочным продуктом производства красного вина. Когда винодел хочет получить вино насыщенного красного цвета, он часть виноградного сусла сливает на этапе раннего окрашивания. И из этого сусла и делают розовое вино.

Создать хорошее розовое вино не так то просто. Винодел должен обладать определенным чутьем и интуицией.

Считается, что хорошее розовое вино – это произведение искусства! 

А многие об этом и не догадываются)))

Поэтому мы решили восполнить наш пробел и совершить увлекательное путешествие в царство розовых вин.

Дегустация.Открытие карменера

Главным действующим лицом нашей очередной дегустации стал карменер. Выбрали мы его опять же потому, что этот сорт нам мало известен. Конечно, на занятиях Школы вина мы его дегустировали и возможно не раз. Но тогда  он не произвел на меня большого впечатления и в сравнении с другими сортами как-то не запомнился.

И мы решили вернуться  к нему еще раз и изучить более детально.

Дегустация. Непонятый гренаш

Все началось с участия в винной дегустации-викторине. Наша команда из 5 очаровательных женщин проиграла(((

Сам проигрыш не сильно расстроил. А вот тот факт, что мы не смогли узнать  ни один сорт винограда очень огорчил. Ведь мы прошли 2 курса Школы вина, я съездила в винный тур в Бордо, а девчонки бывали в других винодельческих регионах. А до сих пор сортовые особенности винограда различать не научились((( Обидно и грустно, что тут скажешь. 

Решили, что у нас мало практики)))

И чтобы исправить эту ситуацию нам в голову пришла замечательная идея – проводить самостоятельные дегустации по сортам. Изучить каждый сорт и найти особенности по которым мы его точно сможем узнать.

Для первой дегустации выбрали гренаш или как его называют в Испании гарначу тинту. 

Mouton Cadet. Самое продаваемое вино в мире

Есть желание купить хорошего вина, но не знаете что выбрать?  Выбирайте Бордо – не ошибетесь. Почему Бордо, спросите вы?  По мнению экспертов и ценителей бордосские вина являются  эталоном престижности и высоких стандартов виноделия. И в первую очередь их ценят за стабильность качества, за постоянство стиля.

Сделать хорошее вино в урожайный год – не очень большое достижение. А вы попробуйте из года в год, в независимости от того урожайный или неурожайный год, создавать качественный продукт.  Виноделы Бордо, благодаря веками накопленному опыту и традициям,  это могут! 

И самый яркий тому пример – «Mouton Cadet»(Мутон Каде).

Вино для влюбленных

Приближается 14 февраля и все влюбленное человечество готовится отметить День Святого Валентина.

И хотя сейчас в России активно пропагандируют День семьи и святых Петра и Февронью, все равно для влюбленных 14 февраля по-прежнему популярный и  гораздо более известный праздник. И неважно, что католический. Главное, что это хороший и светлый праздник.

В этот день есть отличная возможность признаться в любви, сделать долгожданное предложение руки и сердца или просто устроить романтический ужин для двоих.

И хорошее вино, тщательно подобранное к этому случаю, станет украшением праздничного стола, а возможно и свидетелем важного события в вашей жизни.

И такое вино есть! И название у него самое подходящее! «Святой Валентин»!