Слепая дегустация по-белому

Как горячая поклонница белых вин, я была несказанно рада, что наша очередная слепая дегустация «Клуба анонимных дегустаторов», была посвящена именно им. 

К тому же скоро лето, пора уже готовиться и начать выбирать себе собеседника для жарких летних вечеров(надеюсь в этом году лето всё-таки будет).

Правила были просты: каждый участник приносит бутылку белого вина из одного сорта. Желательно известного. 

Бутылки все перемешали, поместили в непрозрачный пакет, выбор был абсолютно случайным. Никто не знал чьё вино налито в бокале, даже тот кто его купил. Мы посчитали, что так будет интереснее. И не ошиблись!

1. Первый образец все узнали сразу, практически даже не обсуждая.  

Это был известный дамский угодник – гевюрцтраминер! 

Нам повезло, перед нами был очень элегантный вариант  с утонченным ароматом лепестков роз, экзотических фруктов, нежного конфитюра и медовыми нотами. На вкус плотное, сочное и абсолютно некислотное. 

Отличный гевюрц! Даже те, кто был к нему равнодушен(а такие люди, как ни странно, есть), прониклись и высоко оценили его.

Гевюрцтраминер, Эльзас, Henri Weber, 2013

2. А вот второй образец стал настоящим разочарованием.  Аромата практически не было, во всяком случае в моем бокале. 

Люди с хорошо развитым обонянием совершили практически подвиг и  смогли уловить  запах яблок, меда, тонких полевых цветов, акации и цветущей липы. Во вкусе тоже было что-то непонятное.

Никто не узнал в этом блёклом и скучном вине Пино Гриджио от  Бертани(Венето, Италия).  

Мне было обиднее всех: во-первых, это я принесла вино, а во-вторых, и самое главное, – это было моё любимое белое вино 2014 года. Я провела с ним не один летний вечер.  Оно покорило меня ярким ароматом персиков, груши дюшес, леденцовостью, а также легким, приятным, слегка сладковатым вкусом. Я могла бы объяснить такие метаморфозы другим годом, но нет, он был тот же – 2012. 
Мы решили, что для Пино Гриджио 2012 год уже слишком старый, вино просто выдохлось. Очень надеюсь, что урожай 2013 был отличным и мой любимчик останется со мной.

Пино Гриджио, Венето(Италия), Бертани, 2012

  3. После неудачного второго вина, третье стало хорошим утешением.

Мой любимый аромат: цветочные ноты, белые персики, груша "дюшес", леденцовость. Маслянистое с освежающим ванильным вкусом и  легкой горчинкой в послевкусии. Мне немного не хватило экспрессии в аромате. А в целом, отличное вино! 
Мы назвали его солнечным. И не зря, как потом выяснилось!  

Большинство склонялись к Шардоне, я из чувства противоречия выдвинула версию Альбариньо.  

А оказалось опять Пино Гриджио! Из жаркой Сицилии!  Вот почему оно было  таким солнечным и жизнерадостным!

Очень хороший вариант на лето! 

Даже странно, что мы его не узнали. Смутила маслянистость во вкусе. Пино Гриджио ведь обычно славится своей легкостью и свежестью. Решили, что не мешало бы провести отдельную дегустацию по Пино Гриджио.

Пино Гриджио, Санта Кристина, Антинори, 2013

4. Четвертый образец выдал нам в аромате сдержанные цитрусовые ноты(лайм) и легкие оттенки бензола.
Вкус достаточно сложный(кисло-сладкий) и очень-очень кислотный, было ощущение, что мы съели лимон или аскорбиновую кислоту в большом количестве. А еще во вкусе чувствовалась минеральность, которая слегка пощипывала язык. Послевкусие долгое. Вино пробудило аппетит, сразу захотелось жирной пищи: рыбы или мяса.

Наши версии: Рислинг или Совиньон блан. Выбирали исходя из высокой кислотности. Но для Совиньон Блан аромат слишком невыразительный, а для Рислинга нет отчетливых бензольных нот. В общем, мы были в тупике

И всё-таки это был полусухой Рислинг из Эльзаса! Нам показалось, что какой-то он нетипичный.

Рислинг, Reservе, Эльзас, 2013

5.  Те, кто хотя бы раз пробовал белые вина из Южной Африки, смогут всегда их узнать по характерному запаху консервированного зеленого горошка. Не знаю откуда он там берется, но все южноафриканские вина, попадавшиеся на моем пути, этот аромат имели.  Причем очень явный и в первом же носе.

    Поэтому пятый образец, как мы посчитали, сразу же выдал страну своего происхождения – ЮАР.  Осталось разобраться с сортом. 

    Кроме зеленого горошка в букете были еще древесные и бензольные ноты. Жаль, что аромат быстро исчез. А вот вкус, на удивление, был мягким, округлым со средней кислотностью и сластинкой.

Наши версии были уже стандартные: Совиньон Блан и Рислинг  
На этот раз правильным ответом был Совиньон Блан, причем в купаже с семийоном. И вовсе он был не из ЮАР, а из Южной Австралии. Ну, хотя бы первое слово региона мы угадали

И всё-таки странная у него ароматика, а тем более вкус, для Совиьона.  
Какое-то опять нестандартное вино нам попалось! 
Может для Совиньона 2012 тоже уже староват? А может это добавление семийона так его изменило?

  6. Шестое вино порадовало своей сбалансированностью и утонченностью. В аромате свежесть, мел, цитрусовые ноты, луговые цветы. Сливочный вкус, умеренная кислотность. Очень было похоже на Шабли, а значит Шардоне(кстати, его мы искали почти  в каждом вине, кроме гевюрца))).

Оказалось Гави и его верный спутник кортезе! Но стилистику вина мы всё-таки назвали правильно. Ведь Гави часто называют итальянским ответом французскому Шабли. 

Деликатное и благородное вино! Нам всем понравилось!

Гави ди Гави, Пьемонт, Kristina Ascheri

7. По гастрономическим канонам любую трапезу принято заканчивать десертом. Так мы и сделали! 
Его Величество Случай был к нам благосклонен и именно сладкое вино было последним в нашей дегустации.
С сортом всё было понятно – снова гевюрцтраминер. Аромат розы, персиков и кураги выдал его сразу же.

Поэтому, мы, как уже продвинутые пользователи, стали размышлять о способе производства. Склонились к версии, что это типичный late harvest(«поздний сбор»). 

И это был правильный ответ! Гевюрц позднего сбора из Эльзаса. Отличное вино! 

Гевюрцтраминер(поздний сбор),Эльзас, Albert Boxler

Так интересно получилось: гевюрцтраминер открывал наш вечер, он же стал и его завершением. Круг замкнулся! 

И только Шардоне, которое все так ждали, с нами не было)))

P.S. Каждый раз слепая дегустация показывает, что есть куда расти и развиваться. Век живи - век учись!

Что мы с удовольствием и делаем!

   

    


Другие дегустации:

Непонятный Гренаш
Открытие карменера